Cavicchioli

Em San Prospero, uma aldeia perto de Modena, um homem apaixonado pela sua terra, rica pela sua beleza e história, como a maior parte de Itália, transformou a oficina atrás de sua casa numa adega. Ele foi a primeira pessoa na área a pisar as uvas Lambrusco, deixar o mosto de uva a fermentar em barris e depois engarrafá-lo quando a lua estava “no ponto certo”. Este homem, Umberto Cavicchioli, queria dar ao seu Lambrusco di Sorbara um nome simbólico: Tradição. O objetivo contínuo da empresa é sempre o mesmo: fazer Lambrusco de alta qualidade, enquanto olha para frente, e combinar técnicas sofisticadas com antigas tradições herdadas para fazer um bom vinho. A família é muito importante. Os irmãos Cavicchioli, Claudio e Sandro, netos do fundador Umberto, que liderou a empresa por muitos anos, são empresários criativos e génios de Emilia-Romagna.